जैकेट वाले बर्तन का परिचय और उपयोग विनिर्देश
जैकेट वाले बर्तन का वर्गीकरण 1. संरचना के अनुसार, इसे में बांटा गया है: झुकाने योग्य तख्ताबंदीवाला बर्तन, ऊर्ध्वाधर (स्थिर) तख्ताबंदीवाला बर्तन संरचना; 2. हीटिंग विधि के अनुसार, इसे विभाजित किया गया है: इलेक्ट्रिक हीटिंग जैकेट वाला पॉट, स्टीम हीटेड जैकेटेड पॉट, गैस हीटेड जैकेटेड पॉट; 3, प्रक्रिया की जरूरतों के अनुसार, मिश्रण के साथ या बिना प्रत्येक उपकरण का उपयोग किया जाता है।
जैकेटेड पॉट द्वारा संसाधित की जा सकने वाली सामग्रियों के प्रकार: कन्फेक्शनरी और फार्मास्यूटिकल्स, डेयरी उत्पाद, वाइन, पेस्ट्री, पेय पदार्थ, संरक्षित, डिब्बाबंद भोजन और अन्य खाद्य प्रसंस्करण। इसका उपयोग बड़े रेस्तरां या कैंटीन में सूप, स्टू, दलिया, आदि के साथ-साथ स्टू और पेस्ट, स्टू, सालसा, आदि, खाद्य प्रसंस्करण गुणवत्ता के लिए अच्छे उपकरण, समय कम करने और श्रम को कम करने के लिए भी किया जा सकता है।
जैकेट पॉट संरचना: मुख्य रूप से एक पॉट बॉडी और एक समर्थन से बना है; पॉट बॉडी एक आंतरिक और बाहरी गोलाकार पॉट बॉडी से बना एक डबल-लेयर संरचना है, और मध्य इंटरलेयर को गर्मी-संचालन तेल या पानी के साथ जोड़ा जा सकता है। और प्रेशर गेज, एग्जॉस्ट वॉल्व, इलेक्ट्रिक कंट्रोल बॉक्स से लैस। इसे स्थापित करना आसान है और संचालित करना आसान है।
क्योंकि संपीड़ित हवा एक खराब ऊष्मा संवाहक है, और भाप का एक निश्चित दबाव होता है। इसलिए, नसबंदी और हीटिंग की प्रक्रिया के दौरान संपीड़ित हवा में न डालें, लेकिन केवल नसबंदी तापमान तक पहुंचने के बाद गर्मी संरक्षण की स्थिति में होना चाहिए। नसबंदी पूरा होने के बाद, जब तापमान ठंडा हो जाता है, भाप की आपूर्ति बंद हो जाती है, और ठंडा पानी स्प्रे पाइप में मजबूर हो जाता है। जैसे ही बर्तन में तापमान गिरता है और भाप संघनित होती है, बर्तन की आंतरिक शक्ति कम हो जाती है और संपीड़ित हवा के दबाव की भरपाई के लिए उपयोग किया जाता है। नसबंदी की प्रक्रिया में, प्रारंभिक निकास विधि पर ध्यान देना चाहिए, और फिर भाप को छोड़ा जा सकता है और भाप प्रसारित हो सकती है। यह हीट एक्सचेंज को बढ़ावा देने के लिए हर 15 से 20 मिनट में डिफ्लेट भी कर सकता है। संक्षेप में, नसबंदी की शर्तों को पूरा किया जाना चाहिए और कुछ प्रक्रियाओं के अनुसार किया जाना चाहिए। नसबंदी तापमान, नसबंदी दबाव, नसबंदी का समय और संचालन के तरीके सभी डिब्बाबंद उत्पाद नसबंदी प्रक्रिया द्वारा निर्दिष्ट हैं।
स्टेनलेस स्टील जैकेट पैन एक यांत्रिक उपकरण है जो खाद्य प्रसंस्करण की गुणवत्ता में सुधार करता है, परिचालन समय को कम करता है, मानव संसाधनों में सुधार करता है और बचाता है, और विभिन्न खाद्य प्रसंस्करण, होटल, रेस्तरां, कैंटीन और अन्य उद्योगों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। उत्पादन में, उपयोग में जैकेट वाले बर्तन की उत्पादन क्षमता और सेवा जीवन सुनिश्चित करने के लिए, हमें जैकेट वाले बर्तन का संचालन करते समय निम्नलिखित बिंदुओं पर ध्यान देना होगा।
1. जैकेट वाले बर्तन का उपयोग करने से पहले, यह जांचना सुनिश्चित करें कि क्या बिजली की आपूर्ति लीक हो रही है और क्या यह ठीक से जुड़ा हुआ है। ऑपरेशन के दौरान बिजली के झटके को रोकने के लिए, आपको अपने हाथों को सूखा रखना चाहिए और बिजली की आपूर्ति को गीले हाथों से नहीं छूना चाहिए।
2. उपयोग की प्रक्रिया में, आपको हमेशा गर्मी-संचालन तेल के तापमान परिवर्तन पर ध्यान देना चाहिए, और गर्मी-संचालन तेल का तापमान 200 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए।
3. प्रत्येक उपयोग से पहले, आपको प्रत्येक घूर्णन भाग को तेल देना होगा। बर्तन की सतह पर घूर्णन भागों में पका हुआ वनस्पति तेल जोड़ने की सिफारिश की जाती है, और अन्य घूर्णन भागों के लिए 30#-40# यांत्रिक तेल, और ध्यान दें कि क्या इलेक्ट्रिक हीटिंग रॉड क्षतिग्रस्त है।
4. इलेक्ट्रिक हीटिंग जैकेटेड पॉट सामग्री को आवश्यक तापमान पर गर्म करने के बाद, सामग्री को बर्तन के नीचे से छुट्टी दे दी जाती है।
5. उपयोग के दौरान, वेंट छेद को अवरुद्ध नहीं किया जाना चाहिए, अन्यथा इससे तेल का तापमान बहुत अधिक हो जाएगा। दुर्घटना या दुर्घटना होना आसान है। सामग्री के डिस्चार्ज होने पर वेंट होल को अवरुद्ध कर दिया जाना चाहिए। , गर्म तेल छलकने और कर्मचारियों को झुलसने से बचाने के लिए।
6. इलेक्ट्रिक हीटिंग जैकेट वाले बर्तन के सेवा जीवन को लम्बा करने के लिए, जैकेट वाले बर्तन का उपयोग करने के बाद, आपको पहले बिजली की आपूर्ति काटनी चाहिए और इलेक्ट्रिक हीटिंग रॉड की रक्षा के लिए बर्तन में नल का पानी जोड़ना चाहिए और सेवा जीवन को लम्बा खींचना चाहिए। जैकेट वाला बर्तन।
7. जैकेट वाले बर्तन की दो प्रकार की मिश्रण संरचना होती है, एक साधारण मिश्रण संरचना होती है, और दूसरी तरफ स्क्रैपिंग मिश्रण संरचना होती है।
8. बर्तन को साफ रखने के लिए उसे हर बार इस्तेमाल करने पर साफ करना चाहिए।
9. वर्म गियर और वर्म की मेशिंग डिग्री की नियमित जांच होनी चाहिए। यदि अंतराल बहुत बड़ा है, तो इसे कीड़ा पर असर के माध्यम से उचित रूप से समायोजित किया जा सकता है।
10. यदि ऑपरेशन के दौरान मशीन अचानक सामान्य रूप से काम करने में विफल हो जाती है, तो आप जांच सकते हैं कि क्या फ्यूज उड़ा है, या एसी संपर्ककर्ता क्षतिग्रस्त है, या यदि यह दोषपूर्ण या क्षतिग्रस्त है, तो इसे बदलने की सिफारिश की जाती है।